Ce livre se présente comme un long voyage dans les arcanes passionnants mais souvent complexes des "mondes de l'eau " dans un ensemble cohérent qui nous ouvre à des découvertes surprenantes et à des questions souvent occultées.
Nous sommes, comme notre planète et la communauté du vivant, des êtres hydriques. L'eau participe de notre intimité cellulaire, mais nous n'avons aujourd'hui qu'une idée très incomplète des rôles qui lui sont dévolus.
De quelle qualité d'eau à boire avons-nous besoin ?
Que nous soyons bien portants ou malades, la réponse est à trouver individuellement à travers la notion innovante d'eau biocompatible. L'existence d'une eau vive, " dynamisée ", hydratante, porteuse d'informations favorables à la vie, est proposée par divers " Procédés de Structuration de l'Eau " apparus sur le marché mondial. Que faut-il penser de ces allégations dans le maquis des conseils sur les critères des eaux bonnes à boire ?
L'une des originalités de ce livre transdisciplinaire est d'approfondir, avec rigueur, ouverture et indépendance d'esprit, une nouvelle lecture de la qualité de l'eau alimentaire.

AUTEUR: Yann Olivaux, biophysicien de formation, est auteur et conférencier. Enseignant et formateur en biologie pendant une douzaine d'années, l'auteur explore, depuis, les différentes facettes des " mondes de l'eau " : scientifique, économique, écologique, sanitaire.

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TABLE DES MATIERES

Préfaces - Jacques Lafait, Marc Laimé, Pascale Mentré

Introduction

PREMIÈRE PARTIE - L'EAU ET L'HOMME

Chapitre 1 - Mythologies et symbolique de l'eau
Chapitre 2 - L'hydrologie terrestre
Chapitre 3 - L'eau, défi et enjeux planétaires

DEUXIÈME PARTIE - L'EAU ET LA SCIENCE

Introduction - L'eau, interface des mondes minéral et vivant
Chapitre 1 - L'eau et les sciences
Chapitre 2 - L'eau physico-chimique
Chapitre 3 - L'eau biologique
- L'eau corporelle
- Le réseau hydrique
- L'eau cellulaire, une eau interfaciale

TROISIÈME PARTIE - L'EAU ET LA SANTÉ

Introduction - Les règles du " bien boire"
Chapitre 1 - Quelle quantité et quand boire ?
Chapitre 2 - Que boire ?
- Pollutions et polluants hydriques
- Les offres d'eaux alimentaires
Chapitre 3 - La qualité des eaux alimentaires
- L'eau biocompatible
- Les procédés de structuration de l'eau
Les eaux modifiées
Caractéristiques des PSE
Analyse de quatre concepts
Les méthodes d'analyse
Les résultats expérimentaux
Réflexions autour des PSE
- L'eau est-elle un nutricament ?
Conclusion
Annexes

Les collaborateurs du livre

Arnaud Roland : Société Iltamar

Bhagwandas : chercheur autodidacte, Laboratoire d'Auroville, Inde

Bravo Miguel : Atelier de cristallisation sensible " Présences "

Brissier Julien : Ingénieur ENITA

Cassanas Jean : Psychanalyste

Durand Isabelle : graphiste

Durand Roger : Professeur honoraire de l'Université B. Pascal

Dussert Georges : Docteur en Médecine retraité et consultant

Gana Christian : chercheur autodidacte

Garel Pierre Jean : Biologiste conseil, directeur de recherches honoraire au CNRS

Gauchet Jean-Yves : Docteur Vétérinaire, organisateur des " journées toulousaines de l'eau "

Guillaume Pierre : écologiste

Haas Richard : chercheur autodidacte

Henry Marc : Chimiste, Professeur de l'Université Louis Pasteur, Strasbourg

Henry Sylvie : Ingénieur-conseil, Gérante Société Aton-ATL

Janecek Hervé : Docteur Vétérinaire

Lafait Jacques : Physicien, Directeur de recherche au CNRS

Laimé Marc : Journaliste spécialisé et consultant

Laurent Mikael : Chargé de mission environnement MCE, de Rennes

Layet Maxence : journaliste scientifique

Le Bec Martine : Directrice de rédaction du site H2O

Le Bideau Laurent: Hydrogéologue, Société Dynavive

Le Bitoux Jean François: Docteur Vétérinaire,

Mentré Pascale : Biologiste, Docteur d'Etat es-Science

Morlat Catherine : Docteur en médecine, retraitée

Nicolas Pierre : chercheur autodidacte

Orszagh Joseph : Professeur retraité de l'Université de Mons-Hainaut,
Mons, Belgique

Parra Michel : SARL " Alternature "

Picariello Christine : collaboratrice de l'Institut pour la science des fluides, Herrischried, Allemagne

Queinnec Yann : Juriste en droit international

Raynal Roger : Professeur de Biologie

Rousseau Jeanne : Présidente de l'Association de BioElectronique

Rubesa Pier : Musicien et chercheur autodidacte

Sergio Vinicio : Autodidacte

Souccar Thierry : Journaliste scientifique

Stegmann Patrice : SARL " Nature Vivante "

Tesson Marie Françoise : Atelier de cristallisation sensible " Présences "

Thomas Yolène : Biologiste, Directeur de recherche CNRS, Institut André Lwoff, Villejuif

Touly Jean luc : Syndicaliste et Président de l'ACME

Vandoorne Yannick : Gérant Société Ecosonic